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凍干機(jī)是可實(shí)現(xiàn)食品長期保存和保持原有特性的設(shè)備
點(diǎn)擊次數(shù)：844 更新時間：2024-10-17
凍干機(jī)也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)，利用冷凍和升華原理來去除物體中水分，以實(shí)現(xiàn)長期保存和保持原有特性的設(shè)備，它廣泛應(yīng)用于食品、藥物、生物制品、化學(xué)制品等多個領(lǐng)域，基于冷凍干燥技術(shù)，即通過低溫環(huán)境將物料中的水分凍結(jié)成冰晶，然后在真空狀態(tài)下通過加熱使冰晶直接升華成水蒸氣，通過冷凝器將水蒸氣冷凝成水排出，從而達(dá)到干燥物料的目的。
凍干機(jī)主要由以下部件組成：
干燥箱：用于放置待干燥的物料。
凝結(jié)器：用于冷凝升華產(chǎn)生的水蒸氣。
冷凍機(jī)組：提供低溫環(huán)境，將物料中的水分凍結(jié)成冰晶。
真空泵：在升華過程中提供真空環(huán)境，使冰晶能夠直接升華成水蒸氣。
加熱/冷卻裝置：為升華過程提供熱量，并控制物料的溫度。
凍干機(jī)的凍干過程及注意事項(xiàng)：
預(yù)凍：將待干燥的物質(zhì)在低溫下進(jìn)行預(yù)凍處理，使其形成穩(wěn)定的固體冰晶。
升華：在適當(dāng)?shù)臏囟群蛪毫ο?，物質(zhì)中的水分直接從冰晶狀態(tài)升華成氣態(tài)。
冷凝：升華產(chǎn)生的水蒸氣經(jīng)過冷凝器冷凝成液態(tài)水并排出系統(tǒng)。
收集：將干燥后的物料從凍干機(jī)中取出并進(jìn)行收集。
在凍干過程中，需要注意以下幾點(diǎn)：
嚴(yán)格控制預(yù)凍溫度和時間，確保物料凍結(jié)。
升華過程中要維持穩(wěn)定的真空度和溫度，避免物料受損。
冷凝器要保持清潔，以確保水蒸氣的順利冷凝和排出。
定期檢查電源和電線，確保其安全可靠。
定期清洗冷凝器和蒸發(fā)器，確保其表面清潔無污垢。
定期檢查制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)的各項(xiàng)參數(shù)是否正常，如制冷溫度、制冷劑壓力、真空度等。
定期更換易損件，如密封條、過濾器、真空泵油等。
劉先生
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